酒店洗衣房設備介紹油與水互不相溶，这是普通的常识，但是在油与水的混合物中加入少量洗涤剂，再用力摇动，则油在水中会分解成牛乳状，这就是洗涤剂的乳化特性在起作用。

      本来，油和水两相界面之间的界面张力是比较大的，不易互相混合，即使用力摇动，使暂时变成细滴，但也不稳定，不久又重新分成油和水两层，但加入洗涤剂后，洗衣房設備介紹因洗滌劑中的表面活性分子具有一個疏水基和一個親水基，疏水基一端溶于油的细滴中，亲水基一端留在水中，这样，表面活性剂分子就吸附在界面上，按一定方向排列成一层保护层，原来疏水的油滴，就会有亲水的性质，可以和水连结在一起了。也就是说，由于表面活性剂的分子本身的定向吸附能力，在油滴表面上形成了定向的保护层，降低了油水两相界面上的界面张力，再辅以外力搅动，油与水就会乳化。

     酒店洗滌設備介紹在水中，不溶性的尘土、污粒是易于下沉的。加入洗涤剂后，洗涤剂中的表面活性分子就能使固体粒子被分割成微粒，完全分散悬浮在溶液中，促使固体粒子粉碎，均匀地分散于液体中的作用，叫做洗涤剂的分散作用。